Fried Chicken in Bird’s Nest

Bahan:
½ kg Dada ayam di Fillet
1 putih telur
1 sdm maizena
3 sdm kecap asin
2 buah cabe hijau
1/2 ons rebung potong korek api
1 buah wortel potong korek api
½ kg kentang dipotong korek api

Bumbu:
½ cm jahe
2 siung bawang merah
1 sdm kecap raja rasa
1 sdm minyak wijen
½ sdm arak masak
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat sarang burung:
Kentang yang sudah dipotong korek api/ panjang-panjang digoreng diatas saringan yang biasanya untuk meniriskan
Pada saat menggoreng dibutuhkan 2 buah saringan.
Jepit kentang tersebut sehingga bentuknya menjadi seperti sarang burung ketika sudah kering

Cara memasak ayam:
Bawang merah dan jahe ditumis. Masukkan ayam sampai ayam mengeluarkan air dan berwarna putih.
Masukkan cabe, rebung, wortel, dituangi kaldu ayam dan bumbu yang lain.
Tunggu hingga masak kentalkan dengan maizena yang sudah dicairkan dengan 3 sdm air.

Cara penyajian:
Tata kentang yang berbentuk mangkuk di piring saji kemudian tuangkan ayam diatas gorengan kentang.